觀點

2019-8-30 9:55:21

淺談餐飲空間設計的主題與定位

餐飲空間屬于第三空間,它是有(yǒu)别于住宅及其它商(shāng)業空間的獨立存在,它的整體(tǐ)規劃除去能(néng)夠提供食物(wù)的商(shāng)業考量外,還必須做到消費體(tǐ)驗的塑造,感性交流的順暢,情景功能(néng)的舒适。

餐飲空間的主體(tǐ)定位準确與否直接關系到餐飲店(diàn)的生存時間,根據餐廳的定位有(yǒu)所不同,空間規劃有(yǒu)所區(qū)别。餐廳主營料理(lǐ)風格需要跟當地飲食習慣相貼合,品牌視覺中(zhōng)适當加入一些消費者耳熟能(néng)詳的設計元素,通過他(tā)們見過的聽過的事物(wù)刺激他(tā)的記憶神經,從而達到二次消費的形成。

現代餐飲空間發展至今,設計風格多(duō)樣,其中(zhōng)最具(jù)代表性的主要有(yǒu):生活風和工(gōng)業風。其中(zhōng)生活風主要講求環保、健康飲食、自然質(zhì)樸、清新(xīn)休閑,綠色生态。代表性的行業是:蒸包、米線(xiàn)、水餃等面食。工(gōng)業風主要講求文(wén)化融合、時尚潮流、藝術氣息、曆史氛圍。代表性行業是:火鍋、燒烤、烤魚等。當然還有(yǒu)另外一種餐飲空間風格的存在:北歐風。幹淨、純粹、簡潔是其代表性特點,代表性行業:奶茶、咖啡等

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