能(néng)見度、識别度、吸引度最關鍵！
一家餐廳的客人往往分(fēn)兩種，認識你的、不認識你的。對大部分(fēn)餐廳來說，那些不認識你的“流動客”，又(yòu)至少能(néng)為(wèi)餐廳貢獻一半以上的營業額。
跟你早早認識的那部分(fēn)老客往往更在意你的内在，一種可(kě)預期的服務(wù)。濟南vi設計但跟你不認識的呢(ne)？就像交朋友一樣，一定就是先通過外表了。
昨天，我跟姐們兒去了一家新(xīn)開業的煎餅果子店(diàn)，選擇靠窗的吧台坐(zuò)下、開吃。在這二十幾分(fēn)鍾裏，很(hěn)多(duō)新(xīn)客人進店(diàn)，竟都是因為(wèi)頭頂上那塊“小(xiǎo)招牌”。它雖然在整條街(jiē)上不是最大的、不是最顯眼的，但它有(yǒu)設計感、符合年輕人的審美需求，“老子就是個賣煎餅果子的”，這種堅定，倒也讓它成了最不一樣的。
在這樣一條街(jiē)上
有(yǒu)這麽種“不一樣”
餐廳的外表不外乎幾部分(fēn)，logo、VI、招牌、海報......它們組合起來，就是餐廳的“門頭”。門頭是餐廳與消費者的溝通工(gōng)具(jù)，更準确的說，是與流動客群的溝通工(gōng)具(jù)。就像你在人群中(zhōng)準備自我介紹一樣，你的穿衣打扮、語言内容、肢體(tǐ)動作(zuò)、表情态度，都彙聚成為(wèi)一個信号，連接着你與在座的人。一個餐廳的門頭也一樣，它看似寫幾個字足矣，實際卻暗藏玄機。
今天，我們為(wèi)你梳理(lǐ)了那些門頭設計上的“坑”，看看自己有(yǒu)沒有(yǒu)被坑：
猶抱琵琶半遮面
一家餐廳最重要的不是擁有(yǒu)五星級環境和烹饪技(jì )法，而是先了解自己是誰。看看簋街(jiē)上的招牌，濟南vi設計正面招牌、側面招牌、LED 顯示屏、紅字綠字大燈籠、射燈......整個一個“比臉大”現場。而事實也的确如此，那些把自己招牌做的又(yòu)大又(yòu)亮的，就算生意不是第一，也不比第一差到哪去。
如何在流動人群中(zhōng)分(fēn)得一杯羹？
再看看一些日料店(diàn)、壽司店(diàn)，開在家屬樓、胡同裏不說，濟南包裝(zhuāng)設計有(yǒu)的甚至連招牌也沒有(yǒu)，甚至你進去之後都覺得自己進錯了地方。
來一副高級臉
記得之前我去采訪過一家壽司店(diàn)，它店(diàn)開在人流很(hěn)大的南鑼鼓巷，之前也沒想那麽多(duō)就把招牌挂外面了，後來發現給自己和顧客都找了很(hěn)多(duō)麻煩，客人就想來吃個“紫菜包飯”，自己 800 多(duō)元的客單總會讓客人感覺被欺騙，還一度因此招緻差評。
後來，它拿(ná)掉招牌、做起了“無名(míng)氏”，奇怪的是，從那以後，客人點評、準确度和營業額反而都好了。而這塊招牌，便成了它篩選客群的工(gōng)具(jù)，成了它變換拉新(xīn)方式的試驗。
把自己是誰這件事搞明白，會讓你後面做很(hěn)多(duō)事情都變得輕松，濟南包裝(zhuāng)設計也更容易找到适合你的溝通方式。最怕的是，有(yǒu)些人明明做的是随機性消費的生意，卻偏偏把自己打扮成目的性消費的外表。字看不清楚、燈光昏暗、門頭緊貼上牆面，有(yǒu)的甚至被裝(zhuāng)飾物(wù)生生擋住了名(míng)字......别人都還沒看見你呢(ne)，自己反倒先把屏障設好了。
看不見、看不見還是看不見（點擊可(kě)查看大圖）
不夠有(yǒu)侵略性
但在那些有(yǒu)野心的品牌眼裏，“被人看見”從來都隻是入門級。它們往往會在門頭上做出精(jīng)心策劃，甚至用(yòng)它來攻占人心。
巴奴在這方面可(kě)以說是課代表了，它的門頭那叫一個大......不光大，燈光打的亮，還必須要有(yǒu)巨幅海報、LED 屏、多(duō)種角度等等加以配套。
在不斷叠代中(zhōng)，侵略式門頭一直是它的原則
在杜中(zhōng)兵眼裏，門頭不單單是一個物(wù)理(lǐ)層面的入口，而是一個具(jù)備捕獲能(néng)力的生命體(tǐ)，他(tā)管這叫做狼，這還不能(néng)動物(wù)園裏那樣，等着遊客和飼養員喂養，而是能(néng)獨立捕食的“野狼”。 因此它在設計上必須具(jù)備“侵占性”，為(wèi)目的性消費做最佳準備。它甚至在出名(míng)前就一直以最亮眼的姿勢潛伏，濟南标志(zhì)設計在門頭還沒什麽設計感的 2.0 版，它就已經開始用(yòng)顔色、大小(xiǎo)、多(duō)種形式的組合，用(yòng)以加固消費者的認知，延續至今并不斷叠代。
流水最高的那家店(diàn)，門頭也最敞亮 （圖片來源：B.L.U.E.建築設計事務所）
原麥山(shān)丘也用(yòng)了幾乎同樣的方法，開在君太百貨天橋通到的一側的那家店(diàn)，濟南标志(zhì)設計整體(tǐ)外立面向外加寬了 3.7 米，内側的挑高處理(lǐ)，使得門頭的視覺沖擊感極強。在這個每天 20 萬-40 萬人流量的西單商(shāng)圈，它的“侵略式”門頭，為(wèi)自己抓到了比普通門店(diàn)高出 10 倍的營業額，最高時，這家店(diàn)月流水達到了 300 萬元。
想說的太多(duō)
很(hěn)多(duō)商(shāng)家在設計門頭時總有(yǒu)個錯誤觀點：顧客會選擇我是因為(wèi)我什麽都有(yǒu)。事實卻剛好相反，一個顧客喜愛的好門頭，應該是由繁入簡、再由簡入繁的豐富。 甚至很(hěn)多(duō)企業，不惜物(wù)力财力花(huā)費很(hěn)多(duō)年時間去找尋“入繁”的源頭。
巴奴毛肚火鍋最早的門頭寫的并不是這幾個字，而是“重慶巴奴火鍋”，後來，它改成了“巴奴火鍋”，再到四年後的第 3 次改名(míng)，它才找到了今天的“簡”；
楊記興臭鳜魚之前也不叫楊記興，而是讓人難懂的“徽鄉肴”，它花(huā)了十年才找到了今天的“簡”。
麥當勞也險些走偏，在狀況不太好的那幾年，它嘗試過自選漢堡 CYT、嘗試過新(xīn)鮮肉餅，一心想要擺脫自己的快餐基因，然而在經曆了幾年的無人問津之後，它才終于意識到：人們并不需要一個不一樣的麥當勞，而是需要一個更好的麥當勞。把往高走的精(jīng)力轉為(wèi)“快”之後，麥當勞的業績反而一路向前。
大哥(gē)你累不？
簡化門頭信息是一種能(néng)力，它用(yòng)于把信息更好的發送到目标人群那裏。就像你會從一堆餐廳裏選擇莆田、西貝，會從一堆飲料中(zhōng)選擇王老吉、百威這樣，都是因為(wèi)它們在發送信息前克制在先，讓信息足夠強烈、獨特。就像之前一位掌櫃跟我聊到的：“明确自己要做什麽之前，知道自己不做什麽更關鍵。”
阮志(zhì)勇老師說，門頭設計無非就三點，能(néng)見度、識别度、吸引度，即把你放在人海茫茫裏，别人能(néng)不能(néng)看見你，認出你，記住你。門頭設計是方法，獲客才是目的。很(hěn)多(duō)門頭設計失敗的原因就在于，還沒搞清楚目的，就着急套用(yòng)了方法。
過年了，我們還在這裏為(wèi)你準備了一些彩蛋，希望你新(xīn)年有(yǒu)個新(xīn)氣象：
巧用(yòng)重複。 餐廳的名(míng)字出現一次可(kě)能(néng)隻是個記号，但出現 5 次可(kě)能(néng)就成了品牌；
找不同：它們的門頭裏各有(yǒu)幾個名(míng)字？
靈活組合 。在一個招牌無法完全承載你想表達的信息時，可(kě)以借助海報、電(diàn)視、迎賓來進行補充，各司其責；
考慮場景。 舉個例子，我曾在看見一家街(jiē)邊店(diàn)在門頭上用(yòng)了“跑馬燈”，既吸引人又(yòu)漂亮，但它放在本就明亮的商(shāng)場裏，實在晃眼；
長(cháng)遠(yuǎn)發展 。 你的門頭會随着企業的發展經曆不同的場景、不同的審美标準、不同地域，保持特色與大衆化的平衡很(hěn)重要。
